Aujourd'hui, il est difficile d’imaginer un supermarché ou même un petit magasin sans une vitrine réfrigérée de haute qualité. Cela est particulièrement vrai en été, lorsque la température atteint 35 degrés et que les produits se détérioreront simplement s'ils ne sont pas cachés dans un endroit frais. Tout le monde a vu la devanture du magasin, car maintenant, ils se tiennent à chaque étape. Chaque jour, de plus en plus de cafés, de cantines de restauration collective, de magasins, où les vitrines sont utilisées pour conserver un bon type de produits, sont ouverts.
Grâce au refroidissement, vous pouvez être sûr que vous achetez un produit de haute qualité qui n’est ni gâté ni savoureux. En réalité, tout dépend de la façon de prendre soin de cet équipement, car un fonctionnement et un entretien incorrects peuvent endommager la conception du système de réfrigération et endommager les produits même sur le présentoir. Pour éviter cela, vous devez assumer la grande responsabilité de choisir le matériel pour votre entreprise, d’acheter uniquement des vitrines fiables et de haute qualité, et de les laver et de les décongeler correctement si nécessaire.
Une vitrine avec système de refroidissement ou de congélation est le type le plus courant de construction commerciale. Elle peut être utilisée non seulement dans les magasins à comptoir, mais aussi dans les supermarchés, où, dans la plupart des cas, le libre-service est présent. En outre, des vitrines peuvent être installées dans les cafés et les cantines, où il est montré aux visiteurs ce qu’ils peuvent acheter aujourd’hui et le type que présente tel ou tel plat. Ils sont destinés non seulement à la vente de biens et de produits alimentaires, mais également à leur démonstration aux clients et à leur stockage à long terme. Ceci est très important dans le commerce, car l'acheteur doit voir les marchandises pour lesquelles il paie de l'argent. Il pourra le toucher, lire l'entrepôt et même voir la date de production, si nous parlons de fenêtres sans pile frontale.
Variétés d’armoires réfrigérées et leurs caractéristiques
À l'heure actuelle, il existe tout simplement un grand nombre de modèles d'équipement de réfrigération en vente. Il est toujours possible d’acheter des présentoirs horizontaux installés au sol, assez spacieux et utilisés plus souvent pour la démonstration de produits à base de viande, de produits laitiers et de poisson. En outre, les dernières fenêtres verticales sont apparues, sous la forme d'armoires et de glissières. Ici, la priorité est donnée à la confiserie, aux œufs, aux saucisses et à d’autres produits. De plus, la vente peut toujours trouver des vitrines et des bonnets. Les appareils de table sont conçus pour faire la démonstration de leurs propres plats préparés dans les restaurants, les bars et les cafés de fast food.
Tous les produits horizontaux avec refroidissement peuvent être divisés en plusieurs groupes, en fonction de la température à l'intérieur de la structure:
- Un appareil à moyenne température qui fonctionne avec élégance à des températures allant de zéro à 8 degrés Celsius. Ils vendent généralement des aliments frais, tels que la viande, le poisson, le lait, c'est-à-dire ceux qui ne nécessitent pas de congélation, mais ils ont besoin de froid pour être stockés. Ils peuvent être ouverts ou fermés.
- Produit basse température produisant une température dans la plage de -8-20 degrés. Ici, vous pouvez stocker et montrer tous les aliments surgelés aux clients, allant de la viande aux boulettes de viande finies, aux rouleaux de chou et aux pancakes.
- Vitrines universelles pouvant produire une température inférieure à zéro jusqu'à -2 degrés et plus +5 degrés. Habituellement, dans de tels dispositifs, stockez des produits nécessitant des conditions spéciales.
- Les étalages de pâtisseries sont conçus, comme leur nom l’indique, pour l’affichage de gâteaux, de pâtisseries, de cupcakes et d’autres pâtisseries. Ici, la température devrait être comprise entre +1 et +12 degrés. Des gâteaux sont nécessaires.
En plus de tout ce qui précède, les vitrines réfrigérées sont divisées en fonction du type de refroidissement. Alors, ils sont:
- Refroidissement statique, lorsque de l'air froid est introduit dans la chambre dans un seul sens et qu'il y est réparti uniformément dans la structure.
- Refroidissement dynamique. Lorsque l'équipement est complété par un ventilateur supplémentaire, celui-ci aspire également de l'air et l'accélère dans toute la chambre. Cette méthode est très populaire mais elle a ses inconvénients. Par exemple, une situation où, lors du stockage des saucisses, un enrobage blanc apparaît dessus.
Avant d’acheter une vitrine, il est nécessaire de définir clairement le groupe de produits pour lequel vous l’achetez. En outre, assurez-vous de connaître ses caractéristiques et le type de produits de congélation. Les conceptions dans lesquelles la congélation manuelle est présente sont considérées comme peu coûteuses, bien que ce processus soit assez laborieux. Par conséquent, il est toujours possible d’acheter une vitrine à congélation automatique. Il existe également certaines nuances, par exemple, ils ne recommandent pas de conserver les produits surgelés pendant longtemps, et ils ne fonctionneront pas bien si la température ambiante monte à +30 degrés. Si vous avez besoin d’une vitrine réfrigérée fiable et de haute qualité, visitez http://retail.promholod.com/katalog/plugin/gel_bonnets, où de telles constructions sont disponibles. Vous y apprendrez plus d'informations sur ce type d'équipement et pourrez consulter un spécialiste.
